Pois, caros amigos, depois de umas horas de pesquisa, aqui está a origem do nome Pedra do Ouro:

Reza uma antiga lenda que por esta terra costumava passar a Rainha Santa Isabel, deslocando-se com a sua comitiva desde o Castelo de Leiria, onde habitava, até às Caldas onde se cuidava em banhos termais (daí o nome sobejamente conhecido de Caldas da Rainha), por este ser um caminho mais fresco e agradável de Verão!

Quando num dia de maré vaza, ao passar, uma de suas aias olhou o mar e gritou “Olhai, uma pedra de oiro” referindo-se a umas das pedras que se viam por debaixo da rebentação e que ao receber a luz do sol brilhava límpida como de ouro se tratasse! Ora de Pedra de oiro até “Pedra do Ouro” foi um instante!

Tudo tretas!! Como todas as lendas também esta tem o seu quê de aldrabice, até porque foi inventada por mim ontem à noite! :) :D lol